阿爾法環糊精

2021-11-17

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阿爾法環糊精

【品名】：阿爾法環糊精

【英文名稱】：Alpha Cyclodextrin;α-cyclodextrin; α-CD;

【CAS NO.】：10016-20-3

【分子式】：C₃₆H₆₀O₃₀

【分子量】：972.84

【包裝規格】：1千克/袋，25千克/袋，25千克/桶

【儲存】：密封，在干燥處保存。

【檢測標準】

品名	阿爾法環糊精
CAS No	10016-20-3
檢驗項目	標準
性狀	本品為白色或類白色無定形或結晶性粉末。
溶解度	本品在水中或丙二醇中易溶，在無水乙醇或二氯甲烷中幾乎不溶。
溶液澄清度	10mg/ml 水溶液應澄清無色
PH值	5.0～8.0
含量	98.0%-102.0%
水分	≤11.0%
倍他環糊精	≤0.25%
伽馬環糊精	≤0.25%
需氧菌總數	≤1000cfu/g
酵母菌、霉菌總數	≤100cfu/g
大腸埃希菌	不得檢出

【產品性能】

阿爾法環糊精是由6個葡萄糖單位經α—1.4糖鍵連接成環形結構的糊精，它是葡萄糖基轉移酶作用于淀粉糖漿的產物。由于阿爾法環糊精的內腔尺寸小于倍他環糊精，更適合于包結小分子量的被包結物，使其更穩定。阿爾法環糊精水溶解度在25°C為14.5 g/100ml，因此應用于要求環糊精溶解度較高的場合。

在食品工業中，阿爾法環糊精的作用:

l 穩定水包油乳液；

l 控制不可混合液體的溶解度和分散性；

l 掩蓋異味；

l 穩定和保護化合物免受光、熱和氧化；

l 膽固醇的截留；

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